Порошковый кофе – история, вкусовые особенности, технологии изготовления

Кофе – один из самых любимых, востребованных и покупаемых продуктов в мире. В нашей стране особым спросом пользуется порошковый продукт.

Причин этому несколько: доступная цена, быстрое приготовление, достойные вкусоароматические характеристики.

Порошковый кофе – продукт повседневного спроса, он постоянный гость на наших столах.

Если вы заинтересованы в приобретении качественного порошкового кофе, то тут можно ознакомиться с выгодными предложениями и заказать его оптом или в розницу очень недорого.

Историческая справка

История изобретения кофе-порошка начинается в 1901 году, а официальным изобретателем считается японский ученый С. Като. Спустя несколько лет английский химик Д. Вашингтон разработал промышленное производство и выпустил в продажу первую партию растворимой кофейной продукции.

Особую популярность кофейный порошок получил во время Первой мировой войны, поскольку отлично бодрил и был весьма прост в приготовлении. Не потерял он своей актуальности и в наши дни.

Определение

Кофе-порошок – это, по сути, растворимый сухой концентрат, произведенный из натуральных кофейных зерен. Если к концентрату добавить кипяток, получится напиток, схожий своими характеристиками с заварным кофе, но несколько менее насыщенный и крепкий.

Для некоторых потребителей этот факт является дополнительным поводом приобрести именно порошок, поскольку вкус традиционного напитка нравится не всем.

Изготовление

Сырьем для изготовления кофе-порошка служат плоды кофейного дерева. Не стоит думать, что растворимый продукт получают из отходов. Обычно в ход идет непрезентабельное внешне зерно, которое не подходит для непосредственных продаж, однако это вовсе не повод называть его неликвидом.

Технология производства подразумевает три этапа. На первом сырье обжаривают и измельчают.

На втором обрабатывают горячей водой под высоким давлением – так извлекается экстракт (особое растворимое вещество). На последнем этапе его распыляют в специальных помещениях и высушивают. Полученный в результате всех манипуляций порошок и есть растворимый кофе.

Производитель имеет значение

На вкусовые характеристики всех плодов, в том числе и плодов кофейного дерева, оказывают влияние различные факторы. Это и погодные условия, и состав почвы, и культивируемые рядом растения, и используемые удобрения и многое другое.

Поэтому вкус и аромат порошкового кофе, произведенного в разных странах, могут значительно отличаться.

Так, классический кофе из Бразилии обладает ярким, немного сладковатым вкусом с шоколадными, ореховыми или карамельными нотами. Колумбийский продукт характеризуется бархатистым вкусом с легкой кислинкой и цветочными либо тропическими оттенками.

Индийский кофейный порошок отличается выраженным пряным послевкусием, а эфиопский – высокой крепостью и ароматом диких ягод. Также большой популярностью пользуется кофе из Панамы, Ямайки, Индонезии. Он имеет сбалансированный, немного горьковатый вкус и насыщенный богатый аромат.

В заключение

Растворимый порошковый кофе – это заряд бодрости, хорошего настроения, энергии. Кроме того, он дает отличную возможность не только сэкономить, но и остановить на несколько мгновений безудержный бег времени.